メモメモリ。

白桃のコンポート　200g（汁を含める。その内150gを桃の実）
牛乳　　　　　　　　　250cc
ゼラチン　　　　　　 　　5g
コンデンスミルク　　大１
（仕上げ用の牛乳70cc）

ミキサーにかけてピューレ状にした桃と牛乳を合わせる。それを鍋に移して温め、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。器に入れて冷凍庫へ。時々かき混ぜて空気を含めてジャリジャリのシャーベット状態で食べてもいいが、滑らかな方がいい場合は、ミキサーかフードプロセッサーに凍らせたものと、仕上げ用の牛乳を入れて回す。回しすぎると溶けすぎてしまうので注意。